面包，是人们朝夕相伴、必不可少的东西。走在巴黎的大街上，你经常可以看到一些人，怀中抱着几根长约五六十厘米，胳膊粗细的面包棍。这也是此地的一大特色。面包的种类很多，但人们日常吃的就那么几种。其具有外观金黄、内部质地松软、入口香脆适中的特点。半个世纪前，这里的面包都是用木炭烤出来的，火候全靠有经验的师傅来掌握。进入七八十年代以后，面包生产已逐渐走向自动化，从和面醒面，到入炉出炉，全由电脑控制。而且还可以对和好的面进行速冻，随时想吃，拿出来放进烤炉即可。烤炉也都改成了用电或者烧煤气的。但也有人对这种工厂化的生产方式不以为然，他们认为这样做破坏了法国面包特有的香味，已不能算是正宗产品了。不管怎么说，自动化带来的最大好处，就是大大地降低了成本。一根面包棍只卖几个法郎，一个人一顿还吃不了，真是既经济又实惠。而且在巴黎的餐厅用餐，面包是随时可以添加而不另收钱的。

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