周庄：烟雨江南齿颊留香旅游--火爆网

　　周庄的糕点，可谓花样繁多，数不尽的糕点熟食，犹如四季不败的花事，为水乡人家添色。一年四季，都有美味精致的点心可吃：新年有热腾腾的白米红印糕；农历二月二的撑腰糕，是乡人的神灵之宝，食之莳秧割麦不觉腰酸背痛；春草萋萋时节的麦芽饼、青团子，油光翠绿，甜糯郁香；立夏尝蜂窝糕、豌豆糕；丹桂飘香时节有重阳糕；雪花飘飞时吃糯米汤团……还有薄如云片的云片糕，绵软可口。邹氏食品作坊还根据节令化和各方口味，作出芝麻糕、花生糕、胡桃糕、玉带糕、薄荷糕、椒盐糕、千层糕、步步糕等20余种系列糕品。到周庄，还得在倚河的茶楼，体验阿婆茶习俗，和各式特色茶菜。比如酸鲜的腌菜苋、脆嫩生津在国际食品博览会上得过金奖的童子黄瓜；碧绿如翠的熏青豆。

　　一顿闲茶，消磨了时光，就该去搜罗各种家常菜了。水乡周庄水陆丰饶，珍馐水产四时不绝，其中最有名的是蚬江三珍：鲈鱼、白蚬子、银鱼。不说味珍价贵的“蟹、、鳗”，也不提黄豆酱、炒螺蛳、炖虾糟之类普普通通的农家菜，仅三味圆和万三蹄两道乡土菜，也有很多讲究。

　　三味圆就是汤面筋，把麦麸或面粉调拌成粘糊状，放进清水中漂洗制成面筋，再包进新鲜鸡脯肉、虾仁、猪腿肉等馅子，煮而食之，味美绝伦。著名古建筑专家陈从周品尝后，欣然挥毫题辞：“江苏昆山周庄三味圆，味兼小笼、汤包、馄饨之长，天下美味也。”而万三蹄，俗称蹄膀，佐以红元酱油、茴香、姜片、黄酒、红糖等调料，加水放入铁锅或沙锅，昼夜文火煮焖即成，其酱赤饱满，香气蒸腾，食之肥而不腻，酥而不烂。相传乡绅沈万三“家有筵席，必有酥蹄”，故得名“万三蹄”，是旧时人家规格最高的菜谱。


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