食够劲 吃出“蚝”情万丈

　　横琴，最出名的就是横琴蚝，“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”，水越冷，蚝越肥美。“冬至到清明，蚝肉亮晶晶”，从11月到来年的3月，都是横琴吃蚝最佳的时段。

　　这是一个因蚝而生的海岛，一踏上横琴，你就会见到满眼皆是大片的蚝场，数以百万计的蚝被吊养在插竹蚝桩上，沿途两岸，随处可见被撬开的白花花的大蚝壳。在海边，还能看到许多用茅草搭就而成的摊点，当地人叫“蚝”庄，现捞现蒸，十足生猛。

　　岛上料理蚝的餐馆有很多，譬如石博苑海鲜酒家、横琴蚝庄、横琴蚝皇等。不过，要说最出名，还是蚝生态园，随便问个当地人，都知道它在哪儿。在这里人均花费50元以内，就能体验到什么叫做“蚝”门盛宴。盛宴开场，你会惊叹，原来蚝可以有这么多的做法：胡椒水煮、芥辣白灼、芝士焗、姜葱炒等等，口感、味道各有不同。

　　特别推荐壳烧鲜蚝，新鲜、原汁原味，最好是从养殖场直接挑。你会见到一个个鲜蚝蚝口微开，一有风吹草动，就会像含羞草一样收紧蚝壳。当一串串鲜蚝从养殖场内捞起清洗后，直接扔到热气腾腾的炭炉上，带着海水一阵炙烤，散出满腔的鲜甜。用一把头部锋利的弯形锥撬开，端起蚝壳，咬起那如同凝脂一般的白肉，交融口齿间，只觉生鲜之气充盈四溢。

　　注意，挑蚝时千万别露怯，别一味追求大而肥，这不是本地食客的吃法。当地人最喜欢吃的，是直径在4~5厘米大的鲜蚝，这种大小的鲜蚝最好吃，质地鲜嫩，肥而不腻。

　　除去吃蚝，到这儿别忘了尝尝横琴地道的顺德美食。横琴岛有一片叫做中心沟的地方，是顺德在珠海的一块“飞地”，这里有着全广东最好吃的鲩鱼。就去中心沟找家叫“顺德一号”的食府，这里的清蒸中心鲩，入口爽滑，味道香浓，堪比东星斑。

　　食府是农庄式的，一个竹楼餐厅就建在水上，鸭、鹅游弋水面，既是一道风景，也可顷刻间成为盘中美味，蔬菜都是当天从农庄周围的菜地上采摘，有人开玩笑说这是“手指菜”，就是手指指哪儿吃哪儿。这儿最大的特色是原材料够土，土鸡、土鸭、土鹅、土木瓜……就是连蛋挞也是用土鸡蛋做的，酥化的挞皮分层多达十几层，咬一口下去，细腻得足以让味蕾惊艳。

　　畅游横琴即时情报

　　地理：横琴与珠海市区一桥相连，隔着海就能看见澳门，是珠海周边最大的一座海岛。

　　气温：冬季通常在15摄氏度左右，就算遇上降温，也不会低于10摄氏度。去那里穿件薄毛衣，带件外套即可。

　　交通：珠海市区有14路车到横琴，再换乘63路即可到达横琴各主要景区。如果从珠海市区的拱北口岸打车到横琴岛，车费60元左右。

　　去珠海，从北京到珠海的直飞航班折扣不高。其实还有一个选择，从北京飞广州，再坐“粤港快线”大巴或者中旅大巴到珠海，同样方便。

　　游玩：建议4天旅程。游玩横琴两天较为合适。此外，还可以安排一天去珠海泡温泉，比较老牌的度假村是“御温泉”，以服务周到著称。而新势力则是“海泉湾度假村”，伏在这里室外泉池大理石池壁上看不远处的大海，也是一种享受。

　　最后一天，可以溜达着去澳门，从珠海去澳门特别方便。

　　物品：海岛有蚊虫，带上风油精。

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